Как приготовить домашний майонез с помощью блендера?

Родиной майонеза является город Майон, расположенный на острове Менорка в Средиземном море. Считается, что именно находчивый француз придумал этот соус, смешав индюшачьи яйца и оливковое масло.

В наше время на магазинных полках мы видим многообразие пачек с майонезом самых разных производителей. Но следует помнить, что, каким бы «легким» или «сделанным из перепелиных яиц» ни был майонез, в нем все равно содержатся вредные для здоровья эмульгаторы, модифицированные жиры и различные добавки с кодом «Е».

Чтобы лишний раз не напрягать наш уставший организм, предлагаю делать майонез дома самостоятельно. Плюсов у этого способа множество: Относительная дешевизна — понадобятся лишь растительное масло, яйцо и некоторые специи Быстрота приготовления — поверьте, приготовить банку майонеза дома гораздо быстрее, чем дойти за ним до ближайшего магазина Полезно для здоровья — вы готовите майонез только из продуктов, которые выбираете самостоятельно. Боитесь использовать сырые куриные яйца — возьмите перепелиные (только задумайтесь — из каких яиц сделан покупной майонез?). Полностью заменять растительное масло оливковым также не стоит — майонез будет сильно горчить (не говоря уже о стоимости).

Для приготовления майонеза одним из самых быстрых способов нам понадобятся погружной блендер и высокий стакан для блендера. Ингредиенты: примерно 150 мл растительного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы (я использовала горчичный порошок), 1 ст.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу. Сразу оговорюсь — растительное масло всегда вливаю не взвешивая, «на глазок», следя за консистенцией майонеза. Также готовила майонез без лимонного сока и горчицы — вкус отличается, но незначительно.

Приготовление: Сначала в стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу. С помощью блендера смешиваем эти ингредиенты до однородности. Затем, не прекращая работу блендера, тоненькой струйкой медленно вливаем растительное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию (чем больше добавлено масла — тем гуще майонез). Затем влить сок лимона (за неимением лимона можно добавить ложку теплой воды) и смешать до однородности. Если вы хотите добавить чеснок или другие приправы — сейчас самое время это сделать и еще немного помешать массу. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Способ приготовления майонеза с помощью миксера несколько более трудоемкий, на мой взгляд, однако приведу его здесь (на случай, если дома есть только миксер).

Ингредиенты те же, разница лишь в том, что вместо яйца используются 2 желтка и уменьшается количество растительного масла. Ингредиенты: 120−130 мл растительного масла, 2 желтка, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы или горчичного порошка, 1−2 ч.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу.

Приготовление: в миске смешать миксером до однородности желтки, соль, сахар и горчицу. Самый ответственный момент: крайне аккуратно, по каплям, вводить растительное масло в желтковую смесь, при этом взбивая миксером на низких оборотах, следя за тем, чтобы масло и желтки превращались в однородную смесь.

Если однородная смесь получилась, масло успешно связалось с желтками, можно доливать масло уже не каплями, а тоненькой струйкой, постоянно контролируя процесс (миксер на малой скорости). Затем влить в смесь сок лимона и смешивать до однородности. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Немного о приправах: Чеснок, зелень укропа и петрушки, сыр — подойдут практически ко всем блюдам. Натертая на мелкой терке цедра лимона прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Оливки, натертые на мелкой терке, придадут майонезу особенный вкус, который прекрасно будет сочетаться с овощами и особенно с «Греческим» салатом.

В герметично закрытой емкости домашний майонез хранится в холодильнике до 7 дней.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:24 23.03.2017 Wellnow.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



На кого оставить ребенка? В поисках идеального решения...

На кого оставить ребенка? В поисках идеальног...


Так уж устроено природой, что малыш, пребывая около четырех десятков недель в утробе матери, становится с ней единым целым. Зачастую женщина настолько привыкает к своему беременному состоянию, что нак...


Ваш сайт - это Ваша фирма

Ваш сайт - это Ваша фирма


Интернет-бизнес уникален тем, что он международный. Если Вы учредили русскоязычный сайт, то все говорящее на русском языке население планеты считается Вашими посетителями. Сайт можно рассматривать не ...


Депрессия

Депрессия


Может быть как нормальной реакцией человека, так и серьез­ным заболеванием и по этой причине трудна для диагностики. Многие противятся диагнозу "депрессия", подсознательно ощущая, что не име...


Вкусные рецепты: Шашлык из кальмаров, "Вареные" котлетки, Пирог Гагарина

Вкусные рецепты: Шашлык из кальмаров, "В...


Шашлык из кальмаровПочистить кальмары и замариновать в майонезе со специями( не переборщите с розмарином)))), жарить на углях до готовности. Нежные и вкусные! Вам понадобится:кальмарыДля маринада: май...


Какие бывают школы?

Какие бывают школы?


Конечно же, все мы знаем о том, что школы бывают государственные и частные, хорошие и не очень. Когда мы выбираем место учёбы для ребёнка (школу) или для себя (вуз или курсы), нас, конечно ж...


Вкусные рецепты: Салат " куриное филе с черносливом", Суп-пюре из курицы с грибами, Куриный суп "Карри"

Вкусные рецепты: Салат " куриное филе с ...


Салат " куриное филе с черносливом"Филе отварить, нарезать соломкой. Грецкий орех измельчить. Чернослив предворительнно замочить и порезать соломкой. Все премешать с майонезом (соль по вкусу) Вам пона...


Стоит прочесть

Рекламные щиты - билборды, афиши

Вся наружная реклама нацелена на укрепление бренда в сознании потребителей. Может, в данный момент конкретному человеку и не нужна продукция этого бренда, но, как только ему нужно будет выбирать конкр...

Вкусные рецепты: Коктейль безалкогольный, Клубничн

Коктейль безалкогольныйКрай бокала протереть долькой лимона и окунуть в цветной сахар На зубочистку одеть дольку мандарина и ежевику Все для коктейля налить в бокал и украсить Вам понадобится:1ст.л. л...

Владимир Пресняков-старший стал автором ноктюрнов

Совместный проект «Nocturnes» Владимира Петровича Преснякова-старшего с Евгением Борцем – пианистом, композитором, аранжировщиком и руководителем джазового коллектива «Jazz Town Band» - новый этап в ...

Выбираем компьютер, завершение

Ранее, рассказывая о выборе компьютера, МирСоветов уже успел рассмотреть его внутренние компоненты (процессор, материнская плата, видеокарта и пр. ), также и влияние каждой из них на производительност...

Как эффективно спорить? (Споры, дискуссии, дебаты)

Перво-наперво, тем кто желает научиться спорить, экстренно необходимо научиться говорить. Непременнейшее условие эффективного спора — это хорошая, яркая, нестеснённая речь. Без этого у вас ...

Вкусные рецепты: Рёбра Копчёные,натёртые по "

Рёбра Копчёные,натёртые по "Саваннски"Стараемся взять не жирные свиные рёбра,а если жир имеется,то срезаем ножом,и удаляем плеву с внутренней стороны рёбер! Готовим смесь для натирания. Смешиваем: Сол...

Декор интерьера

Декор интерьера может преобразить любое помещение -  будь то квартира, дом, офис, развлекательный центр или ресторан. В каждом отдельно взятом случае декор Вашего интерьера - эксклюзивная работа,...

Альтернативные источники электроэнергии

Наше общество перешло на абсолютно новый уровень социального развития, и уже задумывается, какие именно лучше использовать источники энергии. Все больше человечество думает о будущем своей планеты, а ...

Старая Русь в Федоскинских миниатюрах

Русская (славянская) культура невероятно глубока, интересна и загадочна. Ведь большинство народных промыслов ведёт своё существование ещё оттуда, из той далёкой глубины веков, когда люди поклонялись ...

Интерьер в Марокканском стиле "Марракеш".

Если вам хочется создать неповторимый уют и внести экзотику в интерьер своего дома - попробуйте использовать Марокканский стиль, и вы не будете разочарованы!Марокканский стиль предполагает большое раз...

Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.