Как приготовить домашний майонез с помощью блендера?

Родиной майонеза является город Майон, расположенный на острове Менорка в Средиземном море. Считается, что именно находчивый француз придумал этот соус, смешав индюшачьи яйца и оливковое масло.

В наше время на магазинных полках мы видим многообразие пачек с майонезом самых разных производителей. Но следует помнить, что, каким бы «легким» или «сделанным из перепелиных яиц» ни был майонез, в нем все равно содержатся вредные для здоровья эмульгаторы, модифицированные жиры и различные добавки с кодом «Е».

Чтобы лишний раз не напрягать наш уставший организм, предлагаю делать майонез дома самостоятельно. Плюсов у этого способа множество: Относительная дешевизна — понадобятся лишь растительное масло, яйцо и некоторые специи Быстрота приготовления — поверьте, приготовить банку майонеза дома гораздо быстрее, чем дойти за ним до ближайшего магазина Полезно для здоровья — вы готовите майонез только из продуктов, которые выбираете самостоятельно. Боитесь использовать сырые куриные яйца — возьмите перепелиные (только задумайтесь — из каких яиц сделан покупной майонез?). Полностью заменять растительное масло оливковым также не стоит — майонез будет сильно горчить (не говоря уже о стоимости).

Для приготовления майонеза одним из самых быстрых способов нам понадобятся погружной блендер и высокий стакан для блендера. Ингредиенты: примерно 150 мл растительного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы (я использовала горчичный порошок), 1 ст.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу. Сразу оговорюсь — растительное масло всегда вливаю не взвешивая, «на глазок», следя за консистенцией майонеза. Также готовила майонез без лимонного сока и горчицы — вкус отличается, но незначительно.

Приготовление: Сначала в стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу. С помощью блендера смешиваем эти ингредиенты до однородности. Затем, не прекращая работу блендера, тоненькой струйкой медленно вливаем растительное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию (чем больше добавлено масла — тем гуще майонез). Затем влить сок лимона (за неимением лимона можно добавить ложку теплой воды) и смешать до однородности. Если вы хотите добавить чеснок или другие приправы — сейчас самое время это сделать и еще немного помешать массу. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Способ приготовления майонеза с помощью миксера несколько более трудоемкий, на мой взгляд, однако приведу его здесь (на случай, если дома есть только миксер).

Ингредиенты те же, разница лишь в том, что вместо яйца используются 2 желтка и уменьшается количество растительного масла. Ингредиенты: 120−130 мл растительного масла, 2 желтка, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы или горчичного порошка, 1−2 ч.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу.

Приготовление: в миске смешать миксером до однородности желтки, соль, сахар и горчицу. Самый ответственный момент: крайне аккуратно, по каплям, вводить растительное масло в желтковую смесь, при этом взбивая миксером на низких оборотах, следя за тем, чтобы масло и желтки превращались в однородную смесь.

Если однородная смесь получилась, масло успешно связалось с желтками, можно доливать масло уже не каплями, а тоненькой струйкой, постоянно контролируя процесс (миксер на малой скорости). Затем влить в смесь сок лимона и смешивать до однородности. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Немного о приправах: Чеснок, зелень укропа и петрушки, сыр — подойдут практически ко всем блюдам. Натертая на мелкой терке цедра лимона прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Оливки, натертые на мелкой терке, придадут майонезу особенный вкус, который прекрасно будет сочетаться с овощами и особенно с «Греческим» салатом.

В герметично закрытой емкости домашний майонез хранится в холодильнике до 7 дней.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:24 23.03.2017 Wellnow.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как попасть на фьорды? Нижний Новгород - Санкт-Петербург - Осло

Как попасть на фьорды? Нижний Новгород - Санк...


Норвегия в представлении путешественника — это, в первую очередь, фьорды. Морские заливы, врезанные в береговую линию, безусловно, впечатляют. Но моим первым впечатлением от Осло было огром...


Как хозяйке обхитрить кризис? Хитрим с нашатырем

Как хозяйке обхитрить кризис? Хитрим с нашаты...


В Древнем Египте при фараонах кризиса не наблюдалось — вон какие пирамиды строили! Но нашатырем и аммиаком уже пользовались, не гнушались. И слово «аммиак» происходит от их Амон...


 Современная культура покупателя

Современная культура покупателя


Ремонт холодильников и как избавиться от запаха в них Как избавиться от запаха в холодильнике. Категория: Бытовая техника | Автор: sergej | Добавлено: 11.11.2016 ...


Лучшие зимние направления: Сингапур

Лучшие зимние направления: Сингапур


Сингапур – это обворожительная смесь Востока и Запада, «плавильный котел» для малазийской, европейской и китайской культур. Блистательный и яркий Сингапур - одно из лучших мест для путешествий, б...


Вкусные рецепты: Куриные крылышки в кофейном маринаде., Йогуртовое желе с кусочками фруктов, Сладкие язычки

Вкусные рецепты: Куриные крылышки в кофейном ...


Куриные крылышки в кофейном маринаде.Заварить кофе, примерно на 100 мл воды 2-3 ч.л кофе заварного. Процедить через мелкую ситечко ( ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ КОФЕЙНЫЙ АППАРАТ ТО ЭТО ЕЩЕ ЛЕГЧЕ). В мисочку выкла...


ИТ аутсорсинг и ИТ консалтинг

ИТ аутсорсинг и ИТ консалтинг


Данный сегмент рынка ит аутсорсинга активно растет на российском рынке, несмотря на усиливающуюся конкуренцию, во многом благодяря тому, что риск зависимости компании заказчика от поставщика услуг в д...


Может заинтересовать

Бизнес план. Цветочный магазин

Бизнес план торговли цветами 1 Предложите клиентам нечто новое, отличное от других В последнее время только в Москве появилось огромное количество салонов розничной торговли и оптовых фирм, не говоря ...

Понятие Небесных врат

Понятие Небесных врат прямым образом пересекаете с определением Второго Зодиака. Давайте разберем, что под собой подразумевает Второй Зодиак . Этот Зодиак проявляет совершенную необычность в человеке....

Как правильно подобрать духи?

Каждый человек отдает предпочтение определенным ароматам: смеси воспоминаний, ассоциаций, настроений, руководствуясь в первую очередь своим собственным вкусом. Однако парфюмеры-стилисты при подборе ду...

Гивалекс, инструкция по применению

Зимой неизбежны морозы. Холодный воздух проникает в дыхательные пути. Нередко случаются переохлаждения, мёрзнут ноги. Да ещё и количество чихающих и кашляющих вокруг заметно прибавляется. И если иммун...

Обзорная экскурсия по Кейптауну

Вас ждет встреча с удивительным городом, наполненным духом дружелюбия и свободы ветра и солнца. Мы подымемся на вершину самой высокой горы на высоту 1067 метров над уровнем моря, расположенной на бере...

Лечение цистита

От этого заболевания не застрахован никто. Каждый может случайно переохладиться, недостаточно хорошо помыть гениталии и занести инфекцию. . . Отметим, что женщины болеют циститом намного чаще, чем муж...

О чем можно попросить на кладбище? Страшилки и сме

60 грозовых дней в году, 27 торнадо в год, постоянно повторяющиеся разрушительные ураганы и сметающие все на своем пути наводнения-потопы. (И в отместку за это — ураганный Марди Гра &m...

Сухое валяние: хобби и способ заработка

В каждом из нас живет внутренний творец. Некоторые люди не обращают на него внимание и погружаются в стандартную работу, которая требует от них проявления минимум креативности. Однако у особенных люде...

Ремонт DVD плеера или CD-проигрывателя без запчаст

Идея для написания данной статьи, послужила моя поездка в место, в котором практически нет связи с внешним миром, другими словами лишены все условия цивилизации. Достать запчасти для ремонта DVD/CD пл...

Трансильвания — туманные рассветы и закаты

Трансильвания… Наверное, каждый человек хотя бы раз в жизни слышал об этом таинственном месте с дремучими лесами, неприступными скалами и древними замками, населенными оборотнями и вампирами. ...

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.