Вкусные рецепты: К чаю, Корейка, фаршированная черносливом запеченная в соли, Мулет «конфетка» для венецианского Дожа

К чаюВзбить яйца с сахаром,до густой пены,понемногодобавлять мягкий маргарин,и простоквашу+разрыхлитель,в конце добавить муку,так чтобы тесто получилочь не очень жидким,выложить тесто на противень,и выпекать до зарумянивания

Вам понадобится:
250 гр маргарина
500 гр простокваши
1 стакан сахара
3 яйца
2-3 стакана муки
1 ч л разрыхлителя
2 пачки ванили
Корейка, фаршированная черносливом запеченная в солиСвиную корейку необходимо подготовить за сутки, двое до нужной даты. Мясо обмыть, обсушитьсалфеткой. Приготовим маринад. Плоды можжевельника, измельчите. Горошины черного перца заверните в салфетку и скалкой подробитев крупку. Имбирь натрите на мелкой терке. В пиалу налейте3-4ст.л. масла, добавьте травы, можжевеловые плоды, черный перец, пропущенный через пресс чеснок и паприку, перемешайте. Маринад готов. Чернослив предварительно залейте теплой водой на 1оминут, для набухания, если он сильно сухой. Ядра ореховизмельчите с лимонным соком в ступке, масса начнет становиться белой кашицей. Начините этой смесью чернослив. Все подготовительные операции готовы, берем длинный нож и прокалываем кусок мяса насквозь посередине, проворачиваем нож, что бы отверстие получилось шире.В это отверстие проталкиваем с двух сторон фаршированный чернослив. Подготовленным маринадом смазываем со всех сторон корейку, перекладываем его лоток, накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на сутки. Замариновавшееся мясо кладем на противень, предварительно насыпав соли, слоем 1см. Засыпаем корейку сверху солью, прижимаем ее со всех сторон. Делаем панцирь из соли и ставим запекаться в предварительно нагретую духовку до 180гр. Спустя 20 минут снижаем температуру до 150 гр. И продолжаем запекать до того момента, когда панцирьиз соли лопнет ипотемнеет. У меня на это ушло 1,5часа. Достаем готовую корейку из панциря, обметаем кулинарной кистью соль и смазываем поверхность мяса Наршарабом. Мясо можно переложить в другую посуду или убрать соль с противня, она нам больше не понадобиться и вернуть в духовку на 10 минут, что бы получить красивую, румянуюкорочку. Корейку можно подавать и в холодном виде, как закуску и в горячем, с припущенными овощами или зеленым горошком. Прекрасное блюдо, не хлопотное в приготовлении к Вашему Новогоднему столу.

Вам понадобится:
Свиная корейка на кости (можно и без)-1,5кг
Чернослив-10шт.
Специи:
Плоды можжевельника-10горошин
Перец черный горошком по вкусу
Имбирь-2см.
Парика сухая.
Майоран
Чеснок
Орехи грецкие- 10шт.
Лимонный сок-3ст.л.
Наршараб-2ст.л.
Масло оливковое(подсолнечное)
Соль каменная крупная-1кг.
Мулет «конфетка» для венецианского ДожаРыба красного цвета, называется Mulet, ещё её называют Барбуния относится к семейству кефалевых. Обычно они очень маленькие, пришлось мне поискать рыбку побольше для моего рецепта. вот все, что нам понадобится Почистила чешую, промыла, обсушила Теперь осторожно делаю надрез у самой головы, удаляю жабры, а через разрез вынимаю внутренности. Массируя, отделяю кости от кожицы, выворачиваю рыбу наизнанку, отрезаю кость у хвоста, выворачиваю кожу опять. Ну вот, кожа отдельно, костяк с мясом отдельно. Отдельно вынула из булки мякиш, вымочила его в жирных сливках Теперь отделяю мясо от костей. В оригинальном рецепте было крабовое мясо, но с ним у нас напряженка. Раньше было много дешевого из Тайланда, теперь куда-то пропало. В рыбных лавках можно купить Чатку, но по немыслимым ценам. Поэтому я просто взяла тигровые креветки. Креветки залила кипятком, чтоб они покраснели. Смешала с рыбным мясом. Конечно, в 15-м веке повар дожа и мечтать не мог о блендере, поэтому всё резал меленько ножом. Но не отказываться же мне от прелестей прогресса! Тем более, что недавно получила в подарок Кенвуд сумасшедший и ещё не наигралась... Итак, в процессоре сначала измельчаем лук, чеснок и тмин. Добавляем мясо рыбы и креветки, затем булочку в сливках, мускатный орех, соль, перец, всё хорошенько перемешиваем в кашу. Этой кашей начиням нашу рыбку . Я не стала не зашивать, не прокалывать зубочистками. Начинка получается довольно плотная и не расползается при запекании. Теперь каждую рыбку заворачиваем в пергамент, как конфетку. Запекаем в разогретой духовке 180С минут Разворачиваем пергамент и минут 5 подрумяниваем под грилем. Вот и всё! Подаем с овощами, или чем захочется.

Вам понадобится:
Мулет – 3шт большие
Креветки -10шт(тигровые), или крабовое мясо
Булочка – 1шт
Сливки
Лук-шалот- 1шт
Чеснок – 1-2 зуб
Тмин
Мускатный орех молотый – на кончике ножа
Соль, перец свежемолотый
Пекарская бумага

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:20 24.03.2017 Wellnow.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Рыбные пирожки (вариант)., Холодник (белорусский летний суп), Маковый торт по-киевски

Вкусные рецепты: Рыбные пирожки (вариант)., Х...


Рыбные пирожки (вариант).Сделать тесто по рецепту Натальи (Ruletka78)ее словами: творог, молоко, растительное масло, соль и 1 яйцо перемешайте в миске. Просейте туда же муку, добавьте разрыхлитель для...


Какой бойлер выбрать?

Какой бойлер выбрать?


Существуют водонагреватели двух видов: накопительные и проточные. Они отличаются способом нагрева воды и стоимостью, так как у разного типа разная конструкция. Устройство проточного нагревателя сра...


Что выгоднее, купить готовый сайт или сделать самому?

Что выгоднее, купить готовый сайт или сделать...


Этот вопрос неоднозначен, и ответ на него будет зависеть от множества мелочей. Если вы решили купить готовый сайт, вы должны быть готовы к тому, что он не будет отличаться особой индивидуальностью, та...


Что такое кодеки и Codec Packs?

Что такое кодеки и Codec Packs?


Компьютеры очень активно входят в наш мир. Вытесняя и заменяя собой многие бытовые и коммуникационные приборы. Одной из жертв компьютеров становятся телевизоры и другая видео техника. Мониторы компьют...


Как выбрать автокресло для ребенка?

Как выбрать автокресло для ребенка?


Все больше родителей сегодня, стремясь обезопасить своего малыша во время поездки на автомобиле, задумываются о выборе автокрсела. Оно является залогом комфорта и безопасности ребенка во время любых п...


Бюджет бизнеса!

Бюджет бизнеса!


Что это такое и зачем он нужен? Для начало нужно раскрыть понятие, бюджет – это финансовый план распределения денежных средств, который помогает понять, как его верно распределить и на что потратить ...


Самое интересное

Преимущества банковского кредитования через финанс

Получение кредита – долгая операция, требующая много времени и сил. Не всякий работающий человек имеет их в достаточном количестве, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант. Поэтому в сегодняшней ста...

Что о вас знает Гугл?

Что такое Гугл знают, похоже, все. Слово «Гугл» уже почти стало синонимом понятия «поисковая система» так же, как, например, «Ксерокс» — синонимом с...

Основные принципы УСПЕХА.

Почему одни люди преуспевают, а другие –нет? Вы задавались таким вопросом?Давайте немного поговорим об этом.Преуспевание во многом зависит от отношения к нему. Для каждого человека успех в жизни опред...

Гастал, инструкция по применению

Изжога… С этим словом ассоциируются неприятные ощущения: жжение в верхней области живота и за грудиной. Появляется она по утрам, когда человек ещё ничего не вкушал или непосредственно после еды. Быв...

Лучшие отечественные фильмы? Лейтмотив «Кин-дза-дз

С момента премьерного показа комедии Георгия Данелии «Кин-дза-дза!» прошло уже более 23 лет. Как уже было рассказано, первоначально фильм в прокате провалился. Зрители в большинстве своём...

Швейные Машины – Компьютерное Оборудование

Швейные машины действительно были новым решением, когда впервые появились, так как они улучшили процесс изобретения одежды, одеял и прочих изделий. Как правило, наука и техника не стоят на месте, а по...

Несостоятельность, банкротство предприятия и ип, п

Любая коммерческая деятельность предприятия и (или) предпринимателя по определению связана с риском. Предприятие или предприниматель, участвуя в хозяйственном обороте, как правило, одновременно выступ...

Северный Кавказ - в горах после войны!!!

На вопрос – где можно отдохнуть в России? Я бы ответил – не плохо на Северокавказских регионах нашей страны. Был там недолго, во время службы в армии, в республике Чечня. С удовольствием посетил бы сн...

Полноценный отдых после трудовых будней - нормальн

Каждый из нас, практически без исключений, чем-то занят - ребенок познает окружающий его мир, взрослый осуществляет свою профессиональную деятельность, совмещая ее обязанностями и хлопотами по дому. Н...

Породы охотничьих собак

Сегодня в мире существует более 400 пород собак. Несмотря на то, что многие из них давно преданы забвению, ежегодно появляются все новые и новые породы. Кинологи утверждают – это связано с тем, что лю...

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.