Как приготовить домашний майонез с помощью блендера?

Родиной майонеза является город Майон, расположенный на острове Менорка в Средиземном море. Считается, что именно находчивый француз придумал этот соус, смешав индюшачьи яйца и оливковое масло.

В наше время на магазинных полках мы видим многообразие пачек с майонезом самых разных производителей. Но следует помнить, что, каким бы «легким» или «сделанным из перепелиных яиц» ни был майонез, в нем все равно содержатся вредные для здоровья эмульгаторы, модифицированные жиры и различные добавки с кодом «Е».

Чтобы лишний раз не напрягать наш уставший организм, предлагаю делать майонез дома самостоятельно. Плюсов у этого способа множество: Относительная дешевизна — понадобятся лишь растительное масло, яйцо и некоторые специи Быстрота приготовления — поверьте, приготовить банку майонеза дома гораздо быстрее, чем дойти за ним до ближайшего магазина Полезно для здоровья — вы готовите майонез только из продуктов, которые выбираете самостоятельно. Боитесь использовать сырые куриные яйца — возьмите перепелиные (только задумайтесь — из каких яиц сделан покупной майонез?). Полностью заменять растительное масло оливковым также не стоит — майонез будет сильно горчить (не говоря уже о стоимости).

Для приготовления майонеза одним из самых быстрых способов нам понадобятся погружной блендер и высокий стакан для блендера. Ингредиенты: примерно 150 мл растительного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы (я использовала горчичный порошок), 1 ст.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу. Сразу оговорюсь — растительное масло всегда вливаю не взвешивая, «на глазок», следя за консистенцией майонеза. Также готовила майонез без лимонного сока и горчицы — вкус отличается, но незначительно.

Приготовление: Сначала в стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу. С помощью блендера смешиваем эти ингредиенты до однородности. Затем, не прекращая работу блендера, тоненькой струйкой медленно вливаем растительное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию (чем больше добавлено масла — тем гуще майонез). Затем влить сок лимона (за неимением лимона можно добавить ложку теплой воды) и смешать до однородности. Если вы хотите добавить чеснок или другие приправы — сейчас самое время это сделать и еще немного помешать массу. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Способ приготовления майонеза с помощью миксера несколько более трудоемкий, на мой взгляд, однако приведу его здесь (на случай, если дома есть только миксер).

Ингредиенты те же, разница лишь в том, что вместо яйца используются 2 желтка и уменьшается количество растительного масла. Ингредиенты: 120−130 мл растительного масла, 2 желтка, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы или горчичного порошка, 1−2 ч.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу.

Приготовление: в миске смешать миксером до однородности желтки, соль, сахар и горчицу. Самый ответственный момент: крайне аккуратно, по каплям, вводить растительное масло в желтковую смесь, при этом взбивая миксером на низких оборотах, следя за тем, чтобы масло и желтки превращались в однородную смесь.

Если однородная смесь получилась, масло успешно связалось с желтками, можно доливать масло уже не каплями, а тоненькой струйкой, постоянно контролируя процесс (миксер на малой скорости). Затем влить в смесь сок лимона и смешивать до однородности. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Немного о приправах: Чеснок, зелень укропа и петрушки, сыр — подойдут практически ко всем блюдам. Натертая на мелкой терке цедра лимона прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Оливки, натертые на мелкой терке, придадут майонезу особенный вкус, который прекрасно будет сочетаться с овощами и особенно с «Греческим» салатом.

В герметично закрытой емкости домашний майонез хранится в холодильнике до 7 дней.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:24 23.03.2017 Wellnow.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Внутренняя коррозия радиаторов: способы борьбы

Внутренняя коррозия радиаторов: способы борьбы

В радиаторах отопления внутренняя коррозия приводит к сокращению срока их службы, авариям и зашламлению воды продуктами коррозии. Поэтому необходимо принимать меры борьбы. Сложнее обстоит дело с солям...
Строительные работы и проектирование

Строительные работы и проектирование

В настоящее время к многочисленным услугам, предоставляемым строительными фирмами добавились такие, как проектирование зданий и коттеджей с последующим выполнением строительных работ. Почему это так а...
Приветствие в деловом письме

Приветствие в деловом письме

Деловое письмо обычно начинается с написания координат адресата. Конечно же, необходимо в этом разделе письма указать имя человека или людей, которым предназначено письмо. Если оно адресовано компании...
Что вам поможет в стирке?

Что вам поможет в стирке?

Согласно определению «Толкового словаря русского языка» Ушакова, «Стирать — это мыть с мылом материю или белье». Читает Илона Грошева Скачать в mp3 (3.5 Mb / 04:49 м...
Экзема

Экзема

АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ ДЕРМАТИТЫ (ЭКЗЕМА, НЕЙРОДЕРМИТ) Одно из самых распространенных заболеваний кожи, поража­ет людей всех возрастов и чрезвычайно часто встречается у детей и подростков. Протекает с зудом,...
Безопасность в городе. Как уцелеть в наземном транспорте?

Безопасность в городе. Как уцелеть в наземном трансп...

Конечно, самый лучший способ обеспечить себе безопасность в транспорте — как можно реже им пользоваться. И безопаснее, и польза здоровью от пешей ходьбы. Но реалии таковы, что люди, вопреки...
Стоит прочесть

Экологичные решения: картонный Recompute

Другая сторона — это груды использованного пластика и различных металлов, что некогда были ценными п...

Астрология. Планета - живое существо

Двенадцатый дом -- это дом глубинной медитации и возможность вспомнить все свои прошлые кармические ...

Кто диктует моду на время?

Время диктует. Время не дремлет. Время движется — вперёд, рывками или напротив &mdas...

Не запирайте вашу дверь, пусть будет дверь открыта

Дверь – это не только защита от окружающего мира, это также и своего рода визитная карточка комнаты,...

Дефекты фанеры

Фанерой называют листовой строительный материал, который обычно состоит из плотно склеенных по толщи...

Некоторые заблуждения о Seo

Есть мнение – сколько людей, столько из заблуждений. Отчасти это верно, однако все заблуждения нович...

Гостиницы Саратова - онлайн-бронирование номеров!

Если Вам предстоит деловая поездка или отдых, в первую очередь стоит озаботиться поиском места,...

Обливания. Как нужно начинать закаляться?

Обливанием водой люди стали пользоваться еще издревле. Уже тогда люди считали, что вода обладает цел...

Мебель для ресторанов

Для того чтобы бар, ресторан или кафе пользовались успехом и имели высокую посещаемость, они должны ...

Что делать, если нужно провести фасадные работы?

Каждая компания, дорожащая своим престижем, ответственно относится к внешнему виду своих офисов, адм...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.