Как приготовить домашний майонез с помощью блендера?

Родиной майонеза является город Майон, расположенный на острове Менорка в Средиземном море. Считается, что именно находчивый француз придумал этот соус, смешав индюшачьи яйца и оливковое масло.

В наше время на магазинных полках мы видим многообразие пачек с майонезом самых разных производителей. Но следует помнить, что, каким бы «легким» или «сделанным из перепелиных яиц» ни был майонез, в нем все равно содержатся вредные для здоровья эмульгаторы, модифицированные жиры и различные добавки с кодом «Е».

Чтобы лишний раз не напрягать наш уставший организм, предлагаю делать майонез дома самостоятельно. Плюсов у этого способа множество: Относительная дешевизна — понадобятся лишь растительное масло, яйцо и некоторые специи Быстрота приготовления — поверьте, приготовить банку майонеза дома гораздо быстрее, чем дойти за ним до ближайшего магазина Полезно для здоровья — вы готовите майонез только из продуктов, которые выбираете самостоятельно. Боитесь использовать сырые куриные яйца — возьмите перепелиные (только задумайтесь — из каких яиц сделан покупной майонез?). Полностью заменять растительное масло оливковым также не стоит — майонез будет сильно горчить (не говоря уже о стоимости).

Для приготовления майонеза одним из самых быстрых способов нам понадобятся погружной блендер и высокий стакан для блендера. Ингредиенты: примерно 150 мл растительного масла, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы (я использовала горчичный порошок), 1 ст.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу. Сразу оговорюсь — растительное масло всегда вливаю не взвешивая, «на глазок», следя за консистенцией майонеза. Также готовила майонез без лимонного сока и горчицы — вкус отличается, но незначительно.

Приготовление: Сначала в стакан разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу. С помощью блендера смешиваем эти ингредиенты до однородности. Затем, не прекращая работу блендера, тоненькой струйкой медленно вливаем растительное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию (чем больше добавлено масла — тем гуще майонез). Затем влить сок лимона (за неимением лимона можно добавить ложку теплой воды) и смешать до однородности. Если вы хотите добавить чеснок или другие приправы — сейчас самое время это сделать и еще немного помешать массу. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Способ приготовления майонеза с помощью миксера несколько более трудоемкий, на мой взгляд, однако приведу его здесь (на случай, если дома есть только миксер).

Ингредиенты те же, разница лишь в том, что вместо яйца используются 2 желтка и уменьшается количество растительного масла. Ингредиенты: 120−130 мл растительного масла, 2 желтка, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. горчицы или горчичного порошка, 1−2 ч.л. лимонного сока, чеснок, зелень, приправы — по вкусу.

Приготовление: в миске смешать миксером до однородности желтки, соль, сахар и горчицу. Самый ответственный момент: крайне аккуратно, по каплям, вводить растительное масло в желтковую смесь, при этом взбивая миксером на низких оборотах, следя за тем, чтобы масло и желтки превращались в однородную смесь.

Если однородная смесь получилась, масло успешно связалось с желтками, можно доливать масло уже не каплями, а тоненькой струйкой, постоянно контролируя процесс (миксер на малой скорости). Затем влить в смесь сок лимона и смешивать до однородности. Готовый майонез охладить в холодильнике.

Немного о приправах: Чеснок, зелень укропа и петрушки, сыр — подойдут практически ко всем блюдам. Натертая на мелкой терке цедра лимона прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Оливки, натертые на мелкой терке, придадут майонезу особенный вкус, который прекрасно будет сочетаться с овощами и особенно с «Греческим» салатом.

В герметично закрытой емкости домашний майонез хранится в холодильнике до 7 дней.


22:24 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Сливовый пирог (вариант), Торт "Панчо с вишней"., торт СМЕТАННИК

Вкусные рецепты: Сливовый пирог (вариант), Торт &quo...

Сливовый пирог (вариант)Сливы помыть, просушить, разрезать на половинки и удалить косточку. Слоёное тесто разложить на противень, если нужно раскатать по размеру противеня.Тесто проколоть вилкой. Смеш...
Вацлавская площадь в Праге

Вацлавская площадь в Праге

         Вацлавская площадь, Вацлавак, у коня , у музея - это всё об одном и том же месте в центре Праги. Если вам назначают встречу знакомые, живущие в Праге, ...
Правдивая любовь

Правдивая любовь

     Привет меня зовут Оля. Учусь на первом курсе СПбГУЭФ. Хотела бы рассказать о своем новом парне (он у меня второй в моей жизни).      Познакомилас...
щитовое оборудование

щитовое оборудование

 Для присоединения внутренних электрических сетей электроустановок к наружным кабельным сетям, а также для распределения электрического тока и короткого замыкания, защиты от перегрузок, отходящих лини...
Заметки продавца: интернет-магазин – что мы ждем от него?

Заметки продавца: интернет-магазин – что мы ждем от ...

Интернет – как много в этом слове скрыто. Это целый мир со своими странами, городами, улицами, домами и их адресами. Здесь есть выставки, галереи, кинотеатры (ну как минимум прокат фильмов), библиоте...
Секрет успешности музыкального альбома

Секрет успешности музыкального альбома

Когда в январе 2006-го первый альбом новой английской группы Arctic monkeys оказался самым продаваемым деспотом за всю исто­рию британского рока, большинство спе­циалистов предрекали: найденная форма ...
Стоит прочесть

Как правильно уволить за прогул | Прогул работника

Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня мы поговорим о теме: Как правильно уволить за прогул “. В это...

Как подготовить малыша к детскому саду?

Вы уже выбрали детский сад для своего малыша, собрали необходимые документы, встали в очередь? Остал...

Будет ли вторая волна кризиса

Отвечает директор единого инф...

Самооборона: как классифицировать и использовать п

Использовать в качестве оружия можно почти любой из окружающих нас предметов. Разумеется, это требуе...

Вкусные рецепты: Салат " куриное филе с черно

Салат " куриное филе с черносливом"Филе отварить, нарезать соломкой. Грецкий орех измельчить. Чернос...

Лахденпохья - Западные ворота Карелии

Права поговорка: «Меньше народа – больше кислорода!» Особенно здесь – «...

Страна, в которой бьется пульс Европы

В современном мире есть место не только мегаполисам. На той же самой планете, где отражают облака с...

Важность правильного выбора профессии

Рано или поздно каждый задает себе вопрос, какую профессию выбрать. И хотя сегодня существует большо...

Напольные покрытия в интерьере

Современный интерьер немыслим без хорошего пола. Идеально, когда под ногами у нас теплое, практичное...

Как осмотреть весь Киев за два часа? Города в мини

Когда мы приезжаем в незнакомый город, нам каждый раз хочется всего и сразу — увидеть как...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.