Что мы знаем о яйцах и как их легче почистить?

Почему не чистится яйцо? Ответ на этот вопрос лежит в области догадок и предположений. Вот он: плохо чистятся очень свежие яйца, которым совсем мало дней от роду. Однако никаких научных объяснений, почему так происходит, автором статьи найдено не было. Все советы по облегчению очистительных работ также являются плодом околонаучных изысканий автора. Если какой-нибудь совет кому-то поможет — здорово, если нет — ну что ж, автор не претендовал на истину в последней инстанции. Итак…

Совет № 1. Для быстрого остывание многие люди ставят горячие яйца под струю холодной воды. Если нарушить целостность скорлупы, то есть немножечко ее треснуть, то между ней и белком будет попадать вода, и яйцо почистить будет легче.

Совет № 2. Перед опусканием яйца в воду можно сделать неглубокий (пару миллиметров) прокол иголкой со стороны воздушной подушки.

Совет № 3. Посолить воду, в которой варятся яйца (по одной столовой ложке на яйцо).

О яйце только фактыЯйца по свежести делятся на диетические и столовые. Если яйцо снесено курицей не позднее семи дней назад — яйцо диетическое, через неделю после своего появления яйцо переходит в разряд столовых.Если свежесть яйца для вас важнее легкости его чистки, то вот несколько приемов, как отличить свежее яйцо от старого:— у свежего яйца скорлупа твердая, если скорлупа мягкая — яйцо однозначно протухло;— свежее яйцо просвечивает на солнце, то есть внутри него можно увидеть желток;— свежее яйцо утонет в воде, старое — будет плавать (со временем в яйце увеличивается воздушная подушка, поэтому яйцо становится легче).Пятнышко крови в желтке не свидетельствует об испорченности яйца. Просто во время формирования яйца кровеносный сосуд прорвался на поверхность. Кровавое пятнышко достаточно просто вынуть.Храните яйца острым концом вниз, чтобы воздушная подушка была сверху и не разрушалась. Сваренные вкрутую яйца в скорлупе можно хранить в холодильнике неделю, не боясь за их свежесть.Кстати, яйца можно замораживать для длительного хранения. Для этого необходимо разбить яйца в миску и плотно закрыть крышкой. Белки и желтки можно замораживать отдельно. Единственное отличие — желтки нужно либо посолить, либо добавить сахар (в зависимости от того, в каком блюде вы будете использовать их после разморозки).

О вреде и пользе птичьего продуктаЯйцо — богатый источник белка, рибофлавина, витаминов A и D, холина и фосфора. И если в желтке довольно много жиров и холестерина, то белок — настоящая кладезь полезных веществ без жиров и холестерина. Однако нежелательно съедать больше двух яиц в день.Нельзя категорично утверждать, что яйца — это тяжелая пища. Все дело в том, как оно приготовлено. Закономерность проста: чем дольше предавать яйцо термической обработке, тем медленнее оно переваривается организмом. Однако сырые яйца плохо усваиваются организмом. Плюс содержат авидин, который снижает действие некоторых витаминов (группы В). Да еще и велика вероятность заразиться сальмонеллезом и любой другой кишечной инфекцией. Идеальным решением данного вопроса является яйцо, сваренное всмятку.

Вместо резюмеДля выпечки и жарки лучше использовать свежие яйца: пироги будут пышные, а яичница сохранит красивую форму. Варить лучше всего яйца не первой свежести — они будут лучше чиститься.


17:05 07.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как попасть на фьорды? Нижний Новгород - Санкт-Петербург - Осло

Как попасть на фьорды? Нижний Новгород - Санкт-Петер...

Норвегия в представлении путешественника — это, в первую очередь, фьорды. Морские заливы, врезанные в береговую линию, безусловно, впечатляют. Но моим первым впечатлением от Осло было огром...
Фрески в интерьере

Фрески в интерьере

Своим названием фресковая живопись обязана Италии. Вечный город Рим: именно отсюда роспись по сырой штукатурке (а «fresco» в переводе значит «свежая») распространилась по Европе и миру, здесь же она д...
Как LiveScript стал JavaScript

Как LiveScript стал JavaScript

В начале декабря 1995 года в преддверии формального выхода в свет NN2 компании Netscape и Sun любезно объявили, что язык создания сценариев в дальнейшем будет именоваться как JavaScript. И хотя у комп...
Не пастух, а начальник стада!

Не пастух, а начальник стада!

Одно слово, добавленное к названию должности — и количество претендентов на эту позицию увеличивается в полтора раза. Видимо, не так уж мало среди современников людей наивных и доверчивых. Но при этом...
Воздушный транспорт

Воздушный транспорт

Воздушный транспорт является самым быстрым и комфортным способом путешествий. Помимо того, есть страны, куда никак кроме как на самолете не доберешься. К примеру, Канада или Австралия. Но, это не еди...
Г.-Х. Андерсен: похожа ли его судьба на судьбу Гадкого утенка? Часть 1

Г.-Х. Андерсен: похожа ли его судьба на судьбу Гадко...

«Сказка моей жизни развернулась предо мною — богатая, прекрасная, утешительная. Даже зло вело к благу, горе к радости, и в целом она является полной глубоких мыслей поэмой, какой я ни...
Стоит прочесть

Как украсить торт

Считается, что эстетический фактор при приготовлении блюд имеет такое же важное значение, как и вкус...

Достопримечательности Звенигорода

Бывшая летняя резиденция государя Алексея Михайловича Романова (отца Петра I) – Звенигород, это совс...

Преимущества работы с компанией, оказывающей бухга

Организовывая какое-то предприятие или фирму, человек невольно сталкивается с тем, что ему нужно нал...

Вкусные рецепты: Корзиночки с белыми грибами, Сала

Корзиночки с белыми грибамиДля начала хочу напомнить мой способ приготовления майонеза. Достаем блен...

Декор интерьера

Декор интерьера может преобразить любое помещение -  будь то квартира, дом, офис, развлекательн...

Мальта — лучший климат на земле

Мальта – небольшая страна, которая находится на пяти островах расположенных в центре Средиземного мо...

Французские багеты теперь можно испечь в хлебопечк

Французские багеты теперь можно испечь в хлебопечке Компания BINATONE, ведущи...

Основные положения и принципы при регистрации пред

Регистрация предприятий обязывает, что бы человек, подавший заявку на регистрацию фирмы, был лицом, ...

Обзоры телефонов этого сезона – FLY-YING F030

Данная модель телефона выполнена в форм-факторе iPhone, основной «изюминкой» его можно отметить нали...

Бесплатный сыр, или подводные камни бесплатного хо

Многие начинающие веб-дизайнеры и разработчики сайтов часто сталкиваются с проблемой поиска и выбора...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.