Рогульки с картошкой: у кого вкуснее?

Сразу дам ответ: конечно же, у меня! Откуда такое самомнение? Да самомнение здесь ни при чём. Надо же привлечь как-то ваше внимание, уважаемый читатель, к теме. Но теперь, когда вы у меня в гостях, заверяю вас, что рогульки, которые мы с вами сейчас сотворим, получатся на самом деле очень вкусными, потому как делать все будем вместе и с душой.

Рогульки — традиционная выпечка северных народов. В Интернете и в кулинарных книгах вы, конечно, найдете много способов их приготовления, но я предлагаю воспользоваться моим, полученным путем проб и ошибок.

Не знаю, как у вас, но у меня чужие рецепты, даже исполненные в точности, никогда не приводят к обещанному результату. Приходится вносить свои дополнения, экспериментировать, и лишь после этого заносить в свою книгу кулинарных шедевров.

Такая же история была и с рогульками. Прежде чем меня устроило их качество, я год билась над тестом: не могла подыскать хорошей рецептуры. Труды мои были не напрасны, и в этом вы сейчас убедитесь.

Для теста нам необходимо: 1 стакан кефира или ряженки, 1 яйцо, 1 столовая ложка песка без верха, 1 чайная ложка соли с верхом и, самое главное, не менее 100 грамм рафинированного подсолнечного масла. Все это тщательно перемешиваем и добавляем муку. Муки возьмем 2 сортов: пшеничную (рекомендую из твердых сортов — «Макфа») и ржаную в равных количествах. Муки нам потребуется примерно 1 килограмм.

Тесто я замешиваю так: добавляю по горсточке сначала один сорт, затем другой. Замес делаем по часовой стрелке! Можно еще добавить масла во время замеса. Маслом тесто, как и кашу, не испортишь. Месить его надо до тех пор, пока не будет отставать от рук. Приготовленное тесто положим в полиэтиленовый пакет и уберем в холодильник.

Переходим к начинке. Отварим 2 килограмма очищенного картофеля в подсоленной воде. Тщательно его разомнем и разведем горячим кипяченым (!) молоком до состояния густой сметаны. Положим в пюре грамм 100 сливочного масла. Я еще добавляю в эту массу мелко порезанного зеленого лука для вкуса и красоты.

Чтобы наши рогульки подрумянились сверху, приготовим соус: смешаем 2 столовые ложки майонеза с 1 яйцом.

Итак, достаем тесто из холодильника и формируем шарики размером с мячик для настольного тенниса. На доске, посыпанной мукой, скалкой (можно и руками) раскатываем тонкие лепешки. В середину кладем остывшую начинку и защипываем края. Сверху каждую рогульку смажем соусом. Противень смазывать маслом не надо, его достаточно в тесте.

В хорошо разогретую плиту ставим рогульки и ждем. Как только они зарумянятся, снимаем с противня и минут 20 держим под полотенцем, это придаст им мягкость.

А теперь можно и отведать… Правда, вкусно?

Если у вас осталось тесто, положите его в морозилку. Полежав там пару дней, оно не только не потеряет своих вкусовых качеств, а наоборот, только их улучшит. Вы можете использовать это тесто для выпечки любых пирогов с начинкой. Надеюсь, что мой рецепт вам понравится. Жду отзывов.

P. S. Да, чуть не забыла! Положим-ка в одну из рогулек орех или сухофрукт. Когда будем потчевать близких, предупредим, что того, кому попадется заветная рогулька, ждет большая удача или приятное знакомство.

Подарим человеку надежду, может, и впрямь повезет!


19:15 14.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Выходи за меня замуж!

Выходи за меня замуж!

Мне уже тридцать, и к этому возрасту я передал всех своих друзей в надежные руки, то есть женил. И каждый раз, будучи приглашенным на свадьбу, я стоял в зале торжественной регистрации и с проникновени...
Несостоятельность, банкротство предприятия и ип, проведение процедуры банкротства

Несостоятельность, банкротство предприятия и ип, про...

Любая коммерческая деятельность предприятия и (или) предпринимателя по определению связана с риском. Предприятие или предприниматель, участвуя в хозяйственном обороте, как правило, одновременно выступ...
Несовпадение сексуальных темпераментов. Почему так происходит?

Несовпадение сексуальных темпераментов. Почему так п...

Женская сексуальность в корне отличается от сексуальности мужской. На этой почве у семейных пар возникает множество конфликтов. Как понять друг друга? Как соблюсти баланс интересов? Как обрести гармон...
Входные двери, их конструкции и функции

Входные двери, их конструкции и функции

Сравнительно недавно, каких-то 20-30 лет назад крайне нелегко было найти двери, изготовленные из металла. А обычные двери с плохим замком умелый недоброжелатель сможет взломать плечом за считанное вре...
Бизнес план. Цветочный магазин

Бизнес план. Цветочный магазин

Бизнес план торговли цветами 1 Предложите клиентам нечто новое, отличное от других В последнее время только в Москве появилось огромное количество салонов розничной торговли и оптовых фирм, не говоря ...
Уже не студент, еще без работы

Уже не студент, еще без работы

Согласно недавним исследованиям, конкурс при приеме на работу составляет 70 студентов на каждое вакантное место. Годичный отпуск как способ отдохнуть от учебы или сделать перерыв в карьере наверняка п...
Самое интересное

Переход на Windows 7

Переход на Windows 7 По данным Microsoft, уже к апрелю текущего года каждый десятый компьютер работа...

Что такое webinar?

В последнее время на российском рынке  образования возникло новое направление, webinar - интерактивн...

Геморрой

ГЕМОРРОЙ - это варикозное расширение вен в области заднего прохода, которое развивается более чем у ...

Как научить ребенка есть самостоятельно?

Я знаю, многих мам беспокоит избирательный аппетит ребенка. Здесь мне повезло — мой малыш...

Сахарный диабет

Заболевание, при котором организм не способен правильно осу­ществлять метаболизм (обмен) сахара всле...

Как влиться в новый трудовой коллектив?

Все мы хотя бы однажды устраивались на новую работу, приходили в новый  трудовой коллектив. Каж...

Где лучше всего оформлять медицинскую справку в Ки

Оформление медицинской книжки - ответственный, но не очень любимый нами процесс, требующий множество...

Современная культура покупателя

Ремонт холодильников и как избавиться от запаха в них Как избавиться от ...

Скрипка. Что надо знать начинающему музыканту?

Скрипка относится к числу тех музыкальных инструментов, на которых можно начинать обучение в любом в...

Музыка - это часть того лекарства, которым можно л

Что такое музыка? Одни просто слушают песни различных жанров, например, одджаз, кантри, рок, хип-хо...



О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.